乾燥野菜にするための専用の乾燥機を使って、野菜を乾燥させるのですが、乾燥する温度と時間で乾燥具合が大きく変わるため、何度も何度もテストを重ねています。
野菜の大部分は水分で出来ているため、乾燥させると10分の1程度にまで乾燥し、野菜によっては約20分の1まで凝縮される事もあります。
その分、うま味が凝縮されており、乾燥野菜は野菜の味がとても濃くなっています。
seaside kitchen（シーサイドキッチン）の乾燥野菜は、ヒトも食べる事が出来るヒューマングレードの製品なので、我々も日々テスト製造した乾燥野菜を食べながら乾燥具合を確認しています。
そして、ヒトが食べる食品と同様に、賞味期限の検査、品質検査等を専門の機関へ依頼し、第三者目線での品質保証を確認しています。
各検査が完了し、テスト製造も完了すれば、後は正式オープンを待つのみです！
seaside kitchen（シーサイドキッチン）の正式オープンまで、今しばらくお待ちくださいませ。